Catégorie : Restaurant bar

Introduction aux ingrédients lacto-fermentés Les ingrédients lacto-fermentés ont gagné en popularité en raison de leurs nombreux avantages pour la santé. Mais qu’est-ce que la lacto-fermentation ? Ce procédé consiste à faire fermenter des aliments grâce à l’action de bactéries spécifiques présentes dans le lait, les lactobacilles, transformant ainsi les sucres en acide lactique. Ce processus…

Introduction aux Tapas Végétaliennes Les tapas végétaliennes trouvent leurs racines dans la riche culture espagnole de la convivialité et du partage culinaire. Les tapas, petites portions de plats variés, ont toujours occupé une place centrale dans les traditions espagnoles, servant à rassembler amis et familles autour d’une table. Initialement composées de viandes et de fruits…

Techniques de cuisson innovantes pour la betterave La betterave, avec sa saveur terreuse unique, peut être sublimée grâce à des techniques de cuisson ingénieuses. L’une des méthodes les plus courantes pour intensifier sa saveur est le rôtissage. En exposant la betterave à une chaleur intense, on caramélise ses sucres naturels, offrant un goût riche et…